Saladettes en saladieres: Versproducten bereiden op een hygienische wijze

Hygiene

• Hygienisch werken met gekoelde versproducten en ruimte besparen.
• Een geschikte saladette in de keuken van uw pizzarestaurant, horecabedrijf, snackbar of broodjeszaak helpt u dit doel te bereiken.

Uitvoeringen

• De saladiere is er in verschillende afmetingen, capaciteiten en uitvoering.
• In zijn algemeen heeft de saladiere de volgende kenmerken: roestvrijstalen uitvoering voorzien van onderbouwkoeling en een roestvrijstalen werkblad met kunststof snijplateau en een uitsparing voor gastronorm bakken.
• De onderbouwkoeling is meestal voorzien van draaideuren en gastronorm bakjes in de bovenbouw worden gekoeld in combinatie met de onderbouwkoeling.

Koeling

• Er zijn verschillende soorten koeling zoals statische koeling, geventileerde koeling en geforceerde koeling.
• Het beste koelresultaat wordt verkregen met de uitvoering geforceerde koeling.
• Zeker als de saladiere in een warme omgeving staat is het van groot belang dat de saladiere op de ingestelde temperatuur kan blijven werken.

Werking

• Om de ingredienten in de gastronorm bakken op temperatuur te houden is het van belang dat de bakken worden voorzien van (transparante) deksels.
• Een ander kenmerk van de saladette is de nachtafdekking, een deksel welke bij niet gebruik de koeling in de saladiere houdt.
• Sommige meubels zijn verrijdbaar zodat er eenvoudig schoonmaakwerkzaamheden kunnen worden verricht op de plaats waar de saladiere staat.

Inzetbakken

• De gastronorm inzetbakken zijn apart verkrijgbaar in alle denkbare gastronormmaten.
• Vraag om advies want dit is per saladette verschillend.
• De producten die u gaat gebruiken in de bakken dienen voor gebruik te worden voorgekoeld in de onderbouwkoeling of in de koelkast.
• De gastronorm bakken dienen er voor om de producten koud te houden, dit voor een optimale versheid op de juiste temperatuur.

Merken

• Wij leveren saladieres van het gerenommeerde kwaliteitsmerk Frilixa, maar bijvoorbeeld ook voordelige saladettes van Polar en Catercool in het lagere segment.
• En met het Deense Tefcold vindt u betaalbare kwaliteit in de middenklasse.